DRAAF Formation HACCP Restauration Commerciale + Téléchargement PMS complet modifiable

651 Stagiaires

La formation obligatoire à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale

+ Téléchargement PMS complet modifiable

Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.

Formation éligible au CPF Mon Compte Formation :

Quels établissements sont concernés ?

A partir du 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale devront avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.

Les établissements de restauration commerciale suivants :

  • Restauration traditionnelle
  • Cafétérias et libres-services
  • Restauration de type rapide

Quel est le contexte réglementaire ?

C’est l’article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime qui rend la formation à l’hygiène alimentaire obligatoire ;

Quel est l’objectif de cette formation ?

Cette formation doit permettre aux personnes concernés, d’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités, dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour les consommateurs ;

Durée de la formation :

14 heures ; Parcours individualisé ;

Délai mis à disposition pour passer la formation et Supports :

15 jours ; Supports vidéos et documentations ;

Matériel nécessaire pour passer la formation :

Ordinateur ou tablette avec internet Haut débit ;

Encadrement et Assistance :

Formateur spécialisé en méthode HACCP ;

Diplômé FPA Formateur Professionnel pour Adultes ;

Prise de contact par le formateur avec le stagiaire pour s’assurer du bon déroulement de la formation ;

Le formateur reste disponible pour toute assistance pendant la formation.

Évaluation de la formation :

Quizz final 20 questions générales (plusieurs essais possible) ;

Attestation de formation :

1 Certificat de réalisation ;

1 Attestation de formation DRAAF restauration commerciale (certification à intégrer dans le PMS et à présenter en cas de contrôle).

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